Digitaler Schnellkühler / Schockfroster, 20 Bleche GN1/1 oder 20 Gitter (600 mm x 400 mm), Schnellkühlleistung 100 Kg +90°C/+3°C

Digitaler Schnellkühler / Schockfroster, Edelstahl, geeignet für 20 Bleche GN1/1 oder 20 Gitter (600 mm x 400 mm), Raumtemperatur + 35° C/ 65% RH, Schnellkühlleistung  100 Kg +90°C/+3°C

Dieser hochwertige digitale Schockfroster sorgt dafür, dass die Lebensmittelprodukte ihre hohe Qualität beibehalten und dass sie hygienisch einwandfrei bleiben. 

Die kleineren Modelle des Schockfrosters, der ursprünglich für den industriellen Einsatz hergestellt wurde, nehmen immer mehr Einzug in Privathaushalten. 

Da beim Schockfrosten die Zellstruktur der Lebensmittel nicht beschädigt wird, bleiben die Konsistenz, der Geschmack und die Nährstoffe erhalten. Außerdem wird durch dieses Verfahren die Bildung schädlicher Bakterien verhindert.  

Das Gerät ist HACCP fähig.

Der Schnellkühler ist mit einem ebenfalls leicht zugänglichen Kühlaggregat mit Druckluftkompressor (tropenfest) ausgestattet. Es sorgt für ein perfektes Kühlergebnis bei einer Raumtemperatur von bis zu 35°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65%. 

Schockfrostleistung: 60 Kg (+90°C/-18°C)

Schnellkühlleistung: 100 Kg (+90°C/+3°C)

Der Unterschied zwischen der Schnellkühlung und dem Schockfrosten besteht darin, dass beim Schnellkühlen das Produkt schnell auf -18°C herabgekühlt wird, während beim Schockfrosten eine rasche Tiefkühlung auf +3°C erfolgt. 

Der Schockfroster ist mit einem Kerntemperaturfühler 90° und einer Kammersonde ausgestattet.

Das Gerät, das 4 verschiedene Kühlzyklen hat, wird den unterschiedlichsten Anforderungen gerecht. 2 zeitgesteuerte und 2 temperaturgesteuerte Zyklen die mit dem digitalen Display eingestellt werden können. 

Der Schockfroster ist komplett aus Edelstahl AISI304 und daher robust und langlebig. Die selbstschließende Tür, mit Arretierung bei 100° Öffnungswinkel hat eine leicht abnehmbare Magnetdichtung. 

Die Ecken der Innenkammer sind abgerundet was eine schnelle und einfache Reinigung ermöglicht.

Die 60 mm dicke Isolierung ist aus hochdruckgespritztem Polyurethan – FCKW/HFCKW-frei.

Automatische Abtauung

Der Schockfroster eignet sich für 20 Bleche GN1/1 oder 20 Gitter (600 mm x 400 mm) 

Standardausstattung:
Kammersonde,
Kerntemperaturfühler,
Nadelsonde,
UVC Sterilisierungslampe,
Sterilisator in der Innenkammer,
USB-Stick zum Herunterladen der HACCP-Daten

ACHTUNG: DER SCHOCKFROSTER HAT KEINEN AUFTAUZYKLUS. ER HAT 2 FUNKTIONEN, UNDZWAR DAS SCHNELLKÜHLEN (+3°C Kerntemperatur) UND DIE SCHOCKFROSTUNG (-18°C Kerntemperatur). 

AUF ANFRAGE IST ES MÖGLICH DEN SCHOCKFROSTREGLER AUF +40°C EINSTELLEN ZU LASSEN.

FOTO REIN INDIKATIV