Quali piastre panini posso trovare nello store?
Le piastre per panini professionali che il nostro esperto staff ti propone, sono versatili e resistenti grazie al loro design e alla struttura esterna costruita in acciaio inox. Le piastre scalda panini professionali sono ad alimentazione elettrica, semplici da installare e facilmente posizionabili anche in cucine o banchi bar di piccole dimensioni. Sono caratterizzate da una zona cottura singola o doppia per permetterti la cottura contemporanea di più panini. Le puoi trovare con piastra liscia, rigata o mista e potrai scegliere in base alla tipologia di alimenti che andrai a cucinare, quella che meglio si adatta alle tue esigenze lavorative. Inoltre, sono dotate di vaschetta raccogli liquidi e residui utile durante la cottura delle varie componenti della farcitura del panino e facilita la fase di pulizia.
Le piastre per hamburger professionali o per la cottura di toast e piadine possono avere superficie di cottura in ghisa oppure in vetroceramica.
La vetroceramica è un materiale composito fatto di cristalli immersi in una base vetrosa. Le caratteristiche principali di questo materiale sono: l’elevata capacità di resistere al calore, la resistenza agli urti e alle escursioni termiche, indeformabilità e rigidezza.
Oltre alle piastre in vetroceramica, nel nostro catalogo virtuale puoi trovare anche piastre per bar per la cottura dei panini con piano di cottura in ghisa sabbiata, materiale in grado di mantenere a lungo la temperatura.
Come scegliere una Piastra per Hamburger Professionale
Nella ristorazione ma soprattutto nelle cucine di piccole dimensioni, bar, hotel e su un food truck non può mancare la piastra per panini professionale. Per soddisfare le diverse esigenze della ristorazione Gastrodomus propone piastre elettriche per panini professionali di varie dimensioni con zone di cottura e materiali variabili.
La scelta si può focalizzare sul numero e la dimensione delle zone cottura o sulla loro potenza in base alle esigenze. L’alimentazione elettrica permette di disporre liberamente l’attrezzatura e di scegliere tra voltaggi diversi, monofase o trifase, e potenze da 1.7 a 3.6 Kw.
Per chi predilige una cottura più classica sono disponibili vari modelli con piastre in ghisa, ideali per un utilizzo intenso. Le piastre in ghisa sono più economiche, mantengono il calore a lungo e sono facili da pulire. Mentre chi preferisce una cottura veloce, con una piastra dal design accattivante, consigliamo le piastre in vetroceramica ideali per un utilizzo ridotto e altrettanto efficienti e facili da pulire.
Vantaggi della Piastra Panini Vetroceramica Professionale
Le piastre in vetroceramica che il nostro esperto staff ti propone, sono molto versatili e, grazie alle loro dimensioni ridotte, possono essere posizionate sia in grandi cucine, sia sui banconi di bar e hotel. Le caratteristiche che distinguono la vetroceramica dalla ghisa sono: il riscaldamento delle piastre in tempi brevissimi e la facilità di pulizia della zona cottura grazie alla superficie liscia.
Qual è la differenza tra una piastra panini in ghisa e una in vetroceramica?
La piastra panini in ghisa impiega 20 minuti per arrivare in temperatura, mentre quella in vetroceramica solamente 5.
Tuttavia, la piastra in ghisa mantiene la temperatura per un periodo di tempo più prolungato e quindi è consigliata per un uso frequente; la piastra in vetroceramica, invece, disperde il calore più rapidamente ed è adatta pertanto per la preparazione di pochi panini.
