Gärschrank (870 L), Umluft, Temperatur -5°C/+30°C, für 26 Bleche (600x800 mm) oder 52 Bleche (600x400 mm)
MODELL: FERMALIEVITA1
Gärschrank (870 L), Umluft, Temperatur -5°C/+30°C, für 26 Bleche (600x800 mm) oder 52 Bleche (600x400 mm)
Außenmaße:
B 760 x T 1100 x H 2250 mm
10.119,00 €
(o. MwSt.)
12.041,61 € inklusive Mehrwertsteuer
Ideal für:
Bäckerei, pizzeria, konditorei
Technischer Support
Vor und nach dem Kauf
Rücksendungen & Garantie
Klare Bedingungen
Kostenloser Versand
Kleinere Inseln, benachteiligte Gebiete und Venedig ausgenommen
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- Für Sie entwickelt
Abmessungen
- Außenmaße B 760 mm x T 1100 mm x H 2250 mm
- Innenmaße B 630 mm x T 825 mm x H 1670 mm
Serienausstattung
- Standardausstattung 26 Paar Führungsschienen geeignet für Bleche (600 mm x 800 mm), 4 Räder
Technische Daten
| Spannung | einphasig - 230 V |
|---|---|
| Spannung | 230 V/ 1 N/ 50 Hz |
| Gewicht | 195 Kg |
| Temperatur | -5°C/+30°C |
| Fassungsvermögen | 26 Bleche 600 mm x 800 mm oder 52 Bleche 600 mm x 400 mm |
| Kältemittel (Gas) | R452A |
| Anzahl der Türen | 1 |
| Fassungsvermögen | 870 L |
| Stromverbrauch des Kompressors | 1,5 KW |
| Außenmaterial | Edelstahl |
| Kühlung | Umluftkühlung |
| Innere Struktur | Edelstahl |
| Abtauung | automatisch |
| Ausführung Tür | Volltür |
| Tür | Türanschlag nicht wechselbar |
| Art des Kühlschrankes | Bäckereikühlschrank |
| Kühleinheit | nicht tropentauglich |
| Struktur des Kühlschrankes | aus Edelstahl |
| Baumaterial | Edelstahl |
Technische Daten
| Spannung | einphasig - 230 V |
|---|---|
| Spannung | 230 V/ 1 N/ 50 Hz |
| Gewicht | 195 Kg |
| Temperatur | -5°C/+30°C |
| Fassungsvermögen | 26 Bleche 600 mm x 800 mm oder 52 Bleche 600 mm x 400 mm |
| Kältemittel (Gas) | R452A |
| Anzahl der Türen | 1 |
| Fassungsvermögen | 870 L |
| Stromverbrauch des Kompressors | 1,5 KW |
| Außenmaterial | Edelstahl |
| Kühlung | Umluftkühlung |
|---|---|
| Innere Struktur | Edelstahl |
| Abtauung | automatisch |
| Ausführung Tür | Volltür |
| Tür | Türanschlag nicht wechselbar |
| Art des Kühlschrankes | Bäckereikühlschrank |
| Kühleinheit | nicht tropentauglich |
| Struktur des Kühlschrankes | aus Edelstahl |
| Baumaterial | Edelstahl |
Gärschrank (870 L), Umluft, Temperatur -5°C/+30°C, für 26 Bleche (600x800 mm) oder 52 Bleche (600x400 mm)
Der Gärschrank ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für Bäckereien und Konditoreien, die die Gärzeit des Teigs verkürzen wollen.
Der Gärschrank für Brot- und Gebäckteig ermöglicht eine kontrollierte Gärung da die Temperatur, die Feuchtigkeit und die Zeit entsprechend gesteuert werden. Der Gärschrank stoppt oder verlangsamt die Gärtätigkeit der Hefe, hält den Teig einige Stunden in diesem Zustand und startet dann in der programmierten Zeit automatisch die Gärphase. Der gesamte Vorgang ist in 5 Phasen unterteilt und wird im beigefügten Bild dargestellt.
Die Vorteile der Gärkühlschränke mit Gärunterbrechung sind vielfältig: Wegfall der Nachtarbeit, da der Bäcker den Gärungsprozess am frühen Morgen automatisch einstellen kann und eine Verbesserung der Produktqualität, da die längere Ruhephase dem Brot mehr Geschmack verleiht.
Der Gärkühlschrank ist aus Edelstahl.
Temperaturbereich: -5°C/+30°C
Umluftkühlung
KältemittelL: R452
Der Thermostat regelt sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit.
Er verfügt über einen Kompressor mit 1 kW Stromverbrauch und die Stromversorgung ist einphasig. Das Fassungsvermögen beträgt 870 Liter und das Gewicht 195 kg.
Die Tür öffnet sich nach rechts. Der Türanschlag ist nicht wechselbar.
Der Gärschrank besitzt Räder und ein elektronisches Bedienfeld mit 5 interaktive Tasten.
- Manuelle Bedienung: Auswahl, Einstellung und Ausführung eines manuellen Kühl- oder Heizzyklus.
- Programme: Ermöglicht die Auswahl und/oder Änderung der gespeicherten automatischen Gefrierzyklen.
- Favoriten: ermöglicht den schnellen Abruf der letzten 10 durchgeführten Programme.
- Automatisch: Ermöglicht die Auswahl, die Einstellung und die Ausführung eines kompletten Zyklus des automatischen Einfrierens.
- Vorkühlung: ermöglicht die Durchführung eines Vorkühlungs-Zellzyklus.
Er eignet sich für 26 Bleche (600x800 mm) oder 52 Bleche (600x400 mm)
Die Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten.
Standardausstattung:
- 26 Paar Führungsschienen geeignet für Bleche (600 mm x 800 mm)
- 4 Räder
FOTO REIN INDIKATIV
