Elektro-Pizzaofen – rotierende Platte – digitale Steuerung

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PIRALYS CIRCLE

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Technische Daten

Abmessungen

Außenmaße
B 145 cm x T 136 cm x H 58 cm
Innenmaße
B 105 cm x T 105 cm x H 15 cm

Datenblatt

Nennleistung
16,84 KW (Obere Widerstände 9,15 KW + untere Widerstände 7,63 KW)
Nettogewicht
300 Kg
Spannung
Dreiphasig - 400 V
Temperatur
Max. 450 °C
Kammeranzahl
Rotierend

Serienausstattung

Serienmäßige Ausstattung
Innenbeleuchtung

Infos

Systemsteuerung
Digital
Material
Edelstahl und lackiertes Stahlblech
Heizwiderstände
Ummantelt
Isolierung
Steinwolle
Kochfläche
Schamottestein
Ofen-/Herdtür
Tür mit kleinem Glas
Anschluss
Elektrisch

Elektro-Pizzaofen mit rotierender Platte und digitaler Steuerung

 

Der Pizzaofen der Serie PYRALIS CIRCLE mit Drehplatte ist ein einzigartiges, zuverlässiges, effizientes und praktisches Modell.

Er besteht aus einer erhöhten rotierenden feuerfesten Platte mit einem Durchmesser von 100 cm.


 

Die rotierende Platte ist geeignet für die Aufnahme von:

- 7 Pizzen von 30 cm Durchmesser oder

- 6 Pizzen mit 34 cm Durchmesser oder

- 3 Pizzen von 45 cm Durchmesser

 

 

Die Backzeit der Pizza beträgt 3 Minuten und 30 Sekunden.

 

Die Drehgeschwindigkeit der Platte wird mit einer elektronischen Steuereinheit und einem START- und STOPP-Hebel eingestellt, er die Platte bei Bedarf stoppt und wieder startet. Beim Start läuft die Platte mit minimaler Geschwindigkeit, aber es ist jederzeit möglich, die Geschwindigkeit zu ändern, indem man auf den Regler einwirkt, der es erlaubt, die Umdrehungen zu erhöhen und zu verringern. Die Platine ermöglicht die Einstellung von 5 verschiedenen Geschwindigkeiten, die durch 5 LEDs angezeigt werden.

Das digitale Bedienfeld des Elektro-Drehofens befindet sich auf der rechten Seite und umfasst: den Schalter für die Innenbeleuchtung, den Hauptschalter, das digitale Temperaturbedienfeld, den START- und STOP-Hebel und den Notfallknopf.

Auf der linken Seite des Pizzaofens befindet sich das Kaminventil, das die Regulierung der Dämpfe und die Aufrechterhaltung der Wärme in der Kammer ermöglicht.

Die Oberseite der Kammer hat sichtbare Widerstände und feuerfeste Steine, während die Fläche unter der rotierenden feuerfesten Drehplatte über ein ACTIVESTONE-System mit eingebauten Widerständen verfügt. Dieses System bietet dem Elektrobackofen viele Leistungsvorteile wie z.B.: Temperaturanstiegsrate, gleichmäßige Belastung, Energieeinsparung, kapillare und gleichmäßige Wärmeverteilung, Kochgleichmäßigkeit und die Möglichkeit, sogar mit einem durchgebrannten Heizelement zu arbeiten.

Der Elektro-Pizzaofen hat einen lackierten Korpus, eine Glastür mit Federsystem (verstellbarer Zugstange) und einen Thermogriffe.

Der Garraum ist aus Edelstahl und wird von einem Beleuchtungssatz mit einer hochhitzebeständigen Glühbirne beleuchtet.

Für ein gutes Ergebnis des Endproduktes ist es ratsam, ca. 20 % der feuerfesten Kochfläche frei zu lassen. Auf diese Weise wird eine optimale Beseitigung der Wasserdämpfe erreicht, die während des Backens der Pizza freigesetzt werden. Es ist auch ratsam, immer andere Bereiche als die in der vorherigen Charge zu verwenden. Diese Anordnung ermöglicht es der Oberfläche, richtig zu trocknen, was eine homogene Temperatur ermöglicht.

Gesamtbewertung

5/5 Sterne

Ein Kunde hat dieses Produkt bewertet

Preis/Leistungsverhältnis
Produkterwartung
Kundenservice

Grade 

Bella Napoli

Schön anzusehen wie die Pizza sich im Ofen dreht....

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